Dalam pengolahan daging serta tulang, bone saw elektrik membuat pekerjaan lebih rapi dan cepat. Performa alat ini tidak hanya datang dari mesin, tetapi juga bilah pemotong utamanya. Mengetahui ragam mata gergaji membantu menjaga keamanan, ketepatan hasil, sekaligus umur peralatan.
Jenis Mata Pisau Bone Saw Berdasarkan Aplikasi
Mata pisau bone saw memiliki fungsi berbeda sesuai bagian yang akan dipotong. Pemilihan bilah tepat mempengaruhi kecepatan kerja, hasil potongan, serta usia pakai. Berikut ini macam-macam mata pisau yang sering digunakan:
Pisau untuk Tulang dan Daging Beku Umum
Jenis ini paling sering digunakan pada usaha pengolahan daging sehari-hari. Pisau mampu memotong tulang kaki sapi, iga, hingga karkas dengan hasil rapi. Ketebalan potongan biasanya dapat diatur antara tiga hingga dua puluh sentimeter.
Pisau Bergigi Khusus
Beberapa aplikasi, seperti di rumah potong hewan (RPH) yang memproses tulang besar, membutuhkan bilah dengan karakteristik khusus.
Jenis ini sering memiliki konfigurasi gigi (TPI) yang lebih rendah dan material yang lebih kuat. Gergaji elektrik genggam juga memakai tipe ini untuk pemotongan awal karkas.
Pisau yang Higienis dan Tahan Karat
Industri makanan menuntut kebersihan tinggi pada setiap peralatan memasak. Pisau stainless steel food grade menjadi pilihan utama karena mudah dibersihkan. Material tersebut mencegah korosi serta mengurangi risiko kontaminasi silang.
Perawatan Pisau Mesin Potong Tulang
Perawatan rutin mata pisau mesin potong tulang wajib dilakukan setelah setiap penggunaan. Bilah perlu dilepas saat mesin mati dan sumber listrik telah dicabut. Sisa daging, lemak, serta tulang harus dibersihkan menggunakan air panas.
Pengeringan menyeluruh membantu mencegah karat dan pertumbuhan bakteri berbahaya. Ketajaman pisau perlu dicek berkala demi keamanan dan efisiensi pemotongan. Pisau tumpul berisiko menyangkut dan memantul saat mengenai material keras. Alat bantu seperti push stick wajib digunakan untuk potongan berukuran kecil.
Memahami jenis dan fungsi mata pisau bone saw elektrik meningkatkan produktivitas usaha. Pemilihan tepat serta perawatan benar menjadikan mesin lebih aman dan andal. Hasil potongan presisi dan konsisten membantu menjaga kualitas produk bagi pelanggan.