Memulai usaha es krim bisa menjadi peluang menarik, apalagi dengan cuaca Indonesia yang cenderung panas. Salah satu peralatan yang sering dipilih adalah mesin soft es krim. Karena mampu menghasilkan es krim lembut dalam waktu singkat. Alat ini banyak digunakan di gerai cepat saji, kafe, hingga kedai minuman.
Spesifikasi dan Fitur yang Perlu Diperhatikan Dalam Mesin Soft Es Krim
Kualitas mesin sangat memengaruhi hasil es krim dan biaya operasional harian. Berikut ini lima hal penting yang perlu dipertimbangkan sebelum membeli mesin soft es krim.
- Kompresor dan Pendingin
Kompresor berfungsi sebagai pusat kerja mesin. Produk dengan kompresor dari merek terpercaya biasanya lebih awet dan stabil. Selain itu, jenis refrigerant juga perlu diperhatikan karena berpengaruh pada efisiensi pendinginan dan kinerja mesin.
- Kebutuhan Daya Listrik
Setiap mesin membutuhkan daya listrik yang berbeda, tergantung kapasitasnya. Model kecil biasanya memakai daya lebih rendah dibandingkan mesin besar. Perhitungan biaya listrik sebaiknya disesuaikan dengan perkiraan pendapatan.
- Material Aman untuk Makanan
Bagian mesin yang bersentuhan langsung dengan adonan sebaiknya terbuat dari stainless steel food-grade. Bahan ini tidak mudah berkarat, aman untuk makanan, dan mudah dibersihkan setelah digunakan.
- Kemudahan Perawatan
Mesin yang dirancang dengan sistem pembersihan otomatis atau komponen yang mudah dilepas akan mempermudah perawatan. Desain yang minim celah juga mencegah sisa adonan menumpuk.
- Sistem Kontrol
Banyak mesin modern sudah dilengkapi panel digital untuk mengatur tingkat kelembutan es krim. Layar yang jelas memudahkan pemantauan kondisi mesin selama digunakan.
- Kemampuan Produksi
Jumlah keran juga perlu dipertimbangkan. Mesin dengan lebih dari satu keran memungkinkan penyajian beberapa rasa sekaligus. Fitur tambahan seperti pendinginan awal membantu mempercepat produksi. Sedangkan sistem penutup otomatis menjaga kebersihan saat mesin tidak digunakan.
- Perlindungan Garansi
Garansi biasanya mencakup kompresor dan komponen elektronik dalam jangka waktu tertentu. Pemahaman terhadap ketentuan garansi dapat mempermudah klaim jika ada masalah.
- Dukungan Teknisi dan Suku Cadang
Distributor resmi yang menyediakan layanan perbaikan serta suku cadang asli akan sangat membantu saat terjadi kendala. Kesulitan mendapatkan suku cadang untuk mesin dapat mengakibatkan downtime yang merugikan bisnis.
Cara Memilih Kapasitas yang Tepat
Setiap mesin memiliki kapasitas produksi yang berbeda, biasanya dihitung dalam liter per jam. Usaha kecil atau kafe sederhana umumnya cukup menggunakan mesin berkapasitas rendah hingga menengah. Sementara itu, restoran yang ramai membutuhkan mesin dengan kapasitas lebih besar. Namun, mesin yang terlalu besar bisa membuat listrik boros dan modal awal lebih berat.
Membeli mesin soft es krim tidak bisa dilakukan secara tergesa-gesa. Pemilihan alat yang tepat harus disesuaikan dengan kemampuan operasional bisnis. Bisnis harus bisa mempertimbangan semua spesifikasi dan fiturnya dengan matang. Sehingga mesin es krim dapat menjadi aset yang meningkatkan keuntungan bisnis.